Huîtres et fruits de mer

Crevettes grises

8,00 €

Crevettes roses

12,00€

Bulots

11,00 €

6 fines de claire n°2 / n°3

21,00 € / 18,00 €

6 spéciales Gillardeau n°3

25,00 €

6 spéciales Ostra Regal n°3

25,00 €

6 plates de Bretagne n°2

24,00 €

Assiette de fruits de mer

34,00 €

3 fines de claire n°3, 3 plates de Bretagne n°2, 3ostra Regal n°3, bulots, crevettes

Dégustation d'huîtres

42,00 €

4 Gillardeau n°2, 4 fines de claire n°2, 4 plates de Bretagne n°2

Entrées

Saumon fumé par nos soin au bois de hêtre, crème légère citronnée

15,00 €

Pâté en croûte maison

20,00€

Volaille, magret, foie gras et fruits secs, légumes de saison en pickles

Escargots de Bourgogne

Par 6 9€ Par 12 16,00 €

beurre à l’ail fin

Salade de lentilles du Berry Label Rouge et lard fumé

12,00 €

Soupe de potiron à la fourme d 'Ambert

11,00 €

Betteraves rôties en salade

11,00 €

Assortiment de betteraves rôties au four, yaourt assaisonné aux épices et au fines herbes, brisures de chèvre cendré

Foie gras de canard maison

21,00 €

Foie gras de canard, poire tapée de Touraine et pain de campagne


Plats

Filet de daurade poêlé, endives braisées à l'orange

24,00 €

Haddock poché à l’anglaise

23,00 €

Haddock poché du Moulin du Couvent en Touraine, tombée d’épinards, beurre blanc au vin de Montlouis

Noix de Saint-Jacques poêlés, topinambour confit et jus de barbes aux agrumes

34,00 €

Filet de boeuf

35,00 €

Filet de bœuf cuit au sautoir, tranche de moelle rôtie au thym, millefeuille de pomme de terre snacké, échalotes confites et jus de bœuf

Paleron de bœuf braisé, carottes fondantes

22,00

Millefeuille de boudin noir de Christian Parra, pommes aux épices

21,00 €

Croque-Monsieur

19,00 €

Garni au jambon Prince de Paris, crémeux à la truffe d’été et au Comté, servi avec un mesclun de jeunes pousses et frites maison 

Cocotte de légumes d’Ile-de-France

18,00 €

Assortiment de légumes de saison rôtis de nos maraîchers d’Ile-de-France, condiment aux noix et parmesan


Incontournables

Quenelle de brochet sauce Nantua

21,00 €

Classique de la cuisine lyonnaise

Tartare de bœuf Charolais au couteau

20,00 €

Frites maison et salade mêlée

Tête de veau et sa cervelle

23,00 €

Sauce gribiche et ravigote


Fromages & Desserts

Assiette de chèvres affinés du Val de Loire, chutney aux pommes,

12,00 €

Pouligny Saint-Pierre, Sainte-Maur de Touraine et Chèvres bio affinés par Dominique Fabre : Selles sur Cher, Barre de chèvre

Crème brûlée à la vanille Bio de Madagascar

10,00 €

Baba moelleux au rhum, Chantilly

10,00 €

Mousse au chocolat, noisettes caramélisées

9,00 €

Chantilly

Nougat glacé aux fruits confits

9,00 €

Glaces et Sorbets Philippe Faur Maître Artisan

3 boules : 9,00 €

Cassis, citron, fraise, vanille, café, chocolat, marron, pistache

Café gourmand

10 €

 

 

Les menus

DEJEUNER

28,00 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

AU PETIT RICHE

34,00 €

Entrée + Plat + Dessert (hors boissons)

ROSSINI

40,00 €

Entrée + Plat + Dessert
25cl de vin du Val de Loire + ½ eau minérale + café

ENFANT

13,00 €

Steak haché + garniture au choix + boisson + dessert (Jusqu’à 12 ans)

Au choix dans le menu

 

Salade de lentilles du Berry Label Rouge et lard fumé

ou

Soupe de potiron à la fourme d 'Ambert

Parmentier de canard

Effiloché de canard et purée de pommes de terre, mesclun de salade
ou

Quenelle de brochet sauce Nantua

Classique de la cuisine lyonnaise

Baba moelleux au rhum, Chantilly

ou

Nougat glacé aux fruits confits

 

Fromage ou café gourmand + 2€

 

Menus Salons