Fruits de mer

Crevettes grises (1 portion)

8,00 €

Crevettes Roses de Madagascar (1 portion)

11,00 €

Bulots (1 portion)

8,00 €

Fines de Claire

N°2 (les 6) : 18,00€
N°3 (les 6) : 16,00€

Spéciales GILLARDEAU

N°2 (les 6) : 27,00 €
N°3 (les 6) : 24,00 €

Plates de Bretagne

N°2 (les 6) : 24,00 €

Assiette de la mer

32,00 €

(3 fines de claire N°3, 3 plates de Bretagne N°2, 3 Gillardeau N°3, bulots, crevettes)

Dégustation d’huîtres

40,00 €

(4 Gillardeau N°2, 4 fines de claires N°2, 4 plates de Bretagne N°2)


Entrées

Salade de lentilles vertes du Berry,

9,00 €

Chips de lard

Soupe à l'oignon gratinée

9,00 €

Soupe de poissons maison, rouille et croûtons dorés

13,00 €

Terrine de campagne maison,

12,00 €

Confiture d’oignon au vin de Bourgueil

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre,

15,00 €

Crème légère citronnée

Couteaux en persillade

14,00 €

Escargots de Bourgogne,

par 6 : 9,00 €
par 12 : 16,00 €

beurre fin à l’ail

Terrine de foie gras de canard,

17,00 €

Chutney du moment et pain Poilâne


Végétarien

Risotto d'épeautre et légumes de saison

19,00 €

Légumes de saison

6,00 €

Pommes purée

6,00 €

Cornet de frites

6,00 €


Poissons

Quenelle de brochet maison,

19,00 €

Sauce crustacés

Merlan Colbert,

21,00 €

Sauce tartare et frites maison

Haddock poché à l'anglaise,

22,00 €

Épinards frais, œuf poché et beurre blanc

Pavé de saumon rôti,

23,00 €

Fondue de fenouil à la tomate, crème de piquillos et vinaigre de Xérès

Noix de Saint Jacques poêlées,

29,00 €

Étuvée de poireaux, beurre blanc


Viandes

Tartare de bœuf Charolais au couteau,

20,00 €

Frites maison, salade mêlée

Paleron de bœuf braisé au vin de Chinon,

22,00 €

Pommes vapeur

Tête de veau et sa cervelle,

22,00 €

Sauce Gribiche et Ravigote

Suprême de volaille fermière du Val de Loire,

21,00 €

Pommes boulangères, jus à l’estragon

Filet de bœuf Salers,

32,00 €

Sauce au poivre rare, gratin dauphinois

Côte de veau rôtie,

34,00 €

Pommes purée, vrai jus de veau


Fromages & Desserts

Plateau de fromages affinés,

11,00 €

Maroilles, Crottin de Chavignol, Olivet au foin, Sainte Maure, Fourme d’Ambert

Salade de fruits frais

9,00 €

Baba au Rhum, chantilly

9,00 €

Miroir croustillant chocolat noir mandarine

9,00 €

Paris-Brest

9,00 €

Crème brulée à la gousse de vanille bio

9,00 €

Glaces et Sorbets Philippe Faur Maître Artisan

3 boules : 9,00 €

Citron, mandarine, fraise, caramel au beurre salé, vanille, chocolat, rhum raisin, marron

Café gourmand

10 €

Les menus

DÉJEUNER

26,00 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

AU PETIT RICHE

31,00 €

Entrée + Plat + Dessert (hors boissons)

ROSSINI

37,00 €

Entrée + Plat  + Dessert
25cl de vin du Val de Loire + ½ eau minérale + café

ENFANT

13,00 €

Jusqu’à 12 ans

Au choix dans le menu

 

6 Fines de Claires N°4

ou

Salade de lentilles vertes du Berry

ou

Terrine de campagne maison, confiture d'oignon au vin de Bourgueil

ou

Soupe de poissons maison, rouille et croûtons dorés

Notre plat du jour (selon disponibilité)

ou

Quenelle de brochet maison, sauce crustacés

ou

Pavé de saumon rôti, fondue de fenouil à la tomate, crème de piquillos et vinaigre de Xérès

ou

Paleron de bœuf braisé au vin de Chinon, pommes vapeur

 

Desserts au Choix

(excepté le Café Gourmand)

Fromage +2€

 

Menus Salons