Entrées

Traditionnels poireaux vinaigrette

14,00 €

Amandes grillées sur le dessus

Pâté en croûte maison

20,00€

Volaille, magret, foie gras et fruits secs, légumes de saison en pickles

Salade de lentilles du Berry Label Rouge et lard fumé

14,00 €

Escargots de Bourgogne

Par 6 - 9.00€ ou Par 12 - 16.00€

Beurre à l’ail fin et persil fait maison

Betteraves rôties en salade (servi froid)

13,00 €

Assortiment de betteraves rôties au four, yaourt assaisonné aux épices et aux fines herbes, brisures de chèvre cendré de Touraine

Crème de maïs servie froide

12,00 €

Foie gras de canard maison

21,00 €

Foie gras de canard, poire tapée de Touraine et pain de campagne grillé

Ceviche de maigre

17,00 €

Nage verte de coriandre, citron vert et gingembre, dés de patate douce

Œufs BIO mimosa relevés au chorizo

14,00 €


Plats

Joli filet de Truite du Val de Sully (pisciculture de Daniel Ollivier)

34,00 €

Petits pois frais et en purée

Pavé de maigre de nos côtes

32,00 €

Embeurrée de chou, jus d’un rôti acidulé 

Filet de sandre français en matelote

33,00 €

Sauce au vin de Bourgueil et vinaigre de Xeres, dés de lard

Fines et tendres tranches de rôti de veau servi froid

28,00 €

Sauce crémeuse aux harengs

Filet de bœuf, sauce au foie gras

35,00 €

Tendre filet de bœuf, mille-feuille de pomme de terre snacké, échalote confite

Belle côte de cochon fermier, ail confit de la ferme des Arches, pommes du verger rôties au beurre

28,00 €

Magret de canard de Haute-Loire

31,00 €

Légumes printaniers cabossés, sauce bigarade

Tartare de légumes croquants de saison

23,00 €

Servi avec une salade verte

Croque-Monsieur

22,00 €

Garni au jambon Prince de Paris, crémeux à la truffe d’automne et au Comté, servi avec un mesclun de jeunes pousses et frites maison 

Risotto d'épeautre au mascarpone

23,00 €

Lié au parmesan, mélange de légumes colorés


Incontournables

Quenelle de brochet sauce crustacés

21,00 €

Classique de la cuisine lyonnaise

Tartare de bœuf au couteau

20,00 €

Frites maison et salade mêlée

Tête de veau et sa cervelle

25,00 €

Sauce gribiche et ravigote


Fromages & Desserts

Assiette de chèvres affinés du Val de Loire, chutney aux pommes,

12,00 €

Chèvres affinés du Val de Loire et autres suggestions

Pavlova aux fruits rouges

11,00 €

Ile flottante

11,00 €

Crème brulée à la vanille BIO de Madagascar

11,00 €

Baba moelleux au rhum, chantilly

11,00 €

Tarte Chocolat Praliné

12,00 €

Mousse au chocolat

11,00 €

Tarte tatin, crème double

11,00 €

Assiette de fraises, rhubarbe rôtie, pommes caramélisées, mousse yaourt

11,00 €

Sélection de glaces et sorbets

3 boules : 9,00 €

Cassis, citron, fraise, vanille, café, chocolat, marron, pistache

Café ou thé gourmand

10 €


DEJEUNER (servi au déjeuner)

30,00 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

AU PETIT RICHE (servi tous les jours au déjeuner et au dîner)

37,00 €

Entrée + Plat + Dessert (hors boissons)

ROSSINI (servi tous les jours au déjeuner et au dîner)

44,00 €

Entrée + Plat + Dessert
25cl de vin du Val de Loire + ½ eau minérale + café

ENFANT

13,00 €

Steak haché + garniture au choix + boisson + dessert (Jusqu’à 12 ans)

Au choix dans le menu

Traditionnels poireaux vinaigrette

ou

Crème de maïs servie froide

Risotto d'épeautre au mascarpone

ou

Quenelle de brochet sauce crustacés

Classique de la cuisine lyonnaise

Mousse au chocolat

ou

Ile flotante

Fromage ou café gourmand + 2€

Menus Salons