La carte

D'une cuisine de tradition bourgeoise française

Fruits de mer

Crevettes grises (1 portion),

8,00 €

Crevette roses de Madagascar (1 portion)

11,00 €

Bulots (1 portion)

8,00 €

Fines de claire N°2 (6)

18,00 €

Fines de claire N°3 (6)

16,00 €

Spéciales Gillardeau N°2 (6)

27,00 €

Spéciales Gillardeau N°3 (6)

24,00 €

Plates de Bretagne N°2 (6)

24,00 €

Assiette de la mer

32,00 €

3 fines de claire N°3, 3 plates de Bretagne N°2, 3 Gillardeau N°3, bulots, crevettes

Dégustation d'huîtres

40,00 €

4 Gillardeau N°2, 4 fines de claires N°2, 4 plates de Bretagne N°2

Entrées

Salade de lentilles vertes du Berry,

9,00 €

espuma au lard fumé, pickles d’oignons rouges

Soupe de poissons maison,

13,00 €

rouille et croûtons dorés

Escargots de Bourgogne,

Par 6 9€ Par 12 16,00 €

beurre à l’ail fin

Terrine de foie gras de canard maison,

17,00 €

Chutney du moment et pain grillé

Terrine de lapin maison,

12,00 €

confiture d’oignons rouges

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre,

15,00 €

Crème légère citronnée

Plats

Quenelle de brochet Maison,

19,00 €

Sauce crustacés

Fish and chips de cabillaud,

21,00 €

sauce tartare

Haddock poché à l'anglaise,

22,00 €

épinards frais, oeuf poché et beurre blanc

Tartare de bœuf Charolais au couteau,

20,00 €

Frites Maison, salade mêlée

Filet de boeuf salers,

32,00 €

sauce aux poivres rares, haricots verts

Tête de veau et sa cervelle,

22,00 €

Sauce gribiche et ravigote

Nos suggestions de saison

Pavé de saumon rôti,

22,00 €

fondue de poireaux et pesto de roquette

Risotto aux petits légumes

18,00 €

Suprême de pintade label rouge d'Ancenis,

23,00 €

embeurée de choux vert au chorizo

 

Fromages & Desserts

Assiette de fromages affinés,

11,00 €

Comté, Brillat-Savarin, Saint-Nectaire, Sainte Maure, Fourme d’Ambert

Salade de fruits frais,

9,00 €

infusée à la verveine

Poire pochée au vin rouge

9,00 €

Baba au Rhum,

9,00 €

Chantilly

Crème brûlée à la gousse de vanille Bio de Madagascar

9,00 €

Glaces et Sorbets Philippe Faur Maître Artisan

3 boules : 9,00 €

Cassis, citron, fraise, vanille, café, chocolat, marron, pistache

Café gourmand

10 €

Les menus

DÉJEUNER

26,00 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

AU PETIT RICHE

31,00 €

Entrée + Plat + Dessert (hors boissons)

ROSSINI

37,00 €

Entrée + Plat  + Dessert
25cl de vin du Val de Loire + ½ eau minérale + café

ENFANT

13,00 €

Jusqu’à 12 ans

Au choix dans le menu

 

Salade de lentilles du Berry label rouge, espuma au lard fumé, pickles d’oignons rouges

ou

Terrine de lapin maison, confiture d'oignons rouges

–

Notre plat du jour (selon disponibilité)

ou

Quenelle de brochet maison, sauce crustacés

ou

Suprême de pintade label rouge d'Ancenis, embeurée de choux vert au chorizo

ou

Risotto aux petits légumes

–

 

Dessert au Choix

(excepté le Café Gourmand)

Fromage ou café gourmand + 2€

 

Menus Salons