19h00 à 00h00 (22h30 le dimanche) La carte
D'une cuisine de tradition bourgeoise française
Fruits de mer
Crevettes grises (1 portion)
Crevettes Roses de Madagascar (1 portion)
Bulots (1 portion)
Fines de Claire
N°3 (les 6) : 16,00€
Spéciales GILLARDEAU
N°3 (les 6) : 24,00 €
Plates de Bretagne
Assiette de la mer
(3 fines de claire N°3, 3 plates de Bretagne N°2, 3 Gillardeau N°3, bulots, crevettes)
Dégustation d’huîtres
(4 Gillardeau N°2, 4 fines de claires N°2, 4 plates de Bretagne N°2)
Entrées
Salade de lentilles vertes du Berry,
Chips de lard
Soupe à l'oignon gratinée
Soupe de poissons maison, rouille et croûtons dorés
Terrine de campagne maison,
Confiture d’oignon au vin de Bourgueil
Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre,
Crème légère citronnée
Couteaux en persillade
Escargots de Bourgogne,
par 12 : 16,00 €
beurre fin à l’ail
Terrine de foie gras de canard,
Chutney du moment et pain Poilâne
Végétarien
Risotto d'épeautre et légumes de saison
Légumes de saison
Pommes purée
Cornet de frites
Poissons
Quenelle de brochet maison,
Sauce crustacés
Merlan Colbert,
Sauce tartare et frites maison
Haddock poché à l'anglaise,
Épinards frais, œuf poché et beurre blanc
Pavé de saumon rôti,
Fondue de fenouil à la tomate, crème de piquillos et vinaigre de Xérès
Noix de Saint Jacques poêlées,
Étuvée de poireaux, beurre blanc
Viandes
Tartare de bœuf Charolais au couteau,
Frites maison, salade mêlée
Paleron de bœuf braisé au vin de Chinon,
Pommes vapeur
Tête de veau et sa cervelle,
Sauce Gribiche et Ravigote
Suprême de volaille fermière du Val de Loire,
Pommes boulangères, jus à l’estragon
Filet de bœuf Salers,
Sauce au poivre rare, gratin dauphinois
Côte de veau rôtie,
Pommes purée, vrai jus de veau
Fromages & Desserts
Plateau de fromages affinés,
Maroilles, Crottin de Chavignol, Olivet au foin, Sainte Maure, Fourme d’Ambert
Salade de fruits frais
Baba au Rhum, chantilly
Miroir croustillant chocolat noir mandarine
Paris-Brest
Crème brulée à la gousse de vanille bio
Glaces et Sorbets Philippe Faur Maître Artisan
Citron, mandarine, fraise, caramel au beurre salé, vanille, chocolat, rhum raisin, marron
Café gourmand
Les menus
DÉJEUNER
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
AU PETIT RICHE
Entrée + Plat + Dessert (hors boissons)
ROSSINI
Entrée + Plat + Dessert
25cl de vin du Val de Loire + ½ eau minérale + café
ENFANT
Jusqu’à 12 ans
Au choix dans le menu
6 Fines de Claires N°4
Salade de lentilles vertes du Berry
Terrine de campagne maison, confiture d'oignon au vin de Bourgueil
Soupe de poissons maison, rouille et croûtons dorés
–
Notre plat du jour (selon disponibilité)
Quenelle de brochet maison, sauce crustacés
Pavé de saumon rôti, fondue de fenouil à la tomate, crème de piquillos et vinaigre de Xérès
Paleron de bœuf braisé au vin de Chinon, pommes vapeur
–
Desserts au Choix
Fromage +2€
