La carte

D'une cuisine de tradition bourgeoise française

Fruits de mer

Crevettes grises (la portion)

7,80 €

Crevettes Roses (la portion)

11,20 €

Bulots (la portion)

8,30 €

Fines de Claire

N°2 (les 6) : 18,30€
N°3 (les 6) : 15,30€

Spéciales GILLARDEAU

N°2 (les 6) : 27,00 €
N°3 (les 6) : 24,00 €

Plates de Bretagne

N°2 (les 6) : 23,10 €

Assiette de la mer

32,00 €

(3 Fines de claire N°3, 3 Plates de Bretagne N°2, 3 Gillardeau N°3, Bulots, Crevettes grises et roses)

Dégustation d’huîtres

40,00 €

(4 Gillardeau N°2, 4 Fines de Claires N°2, 4 Plates de Bretagne N°2)

Entrées

Salade de Lentilles Vertes du Berry,

8,50 €

Chips de Lard

Soupe de Potiron, Emulsion à la Fourme d'Ambert

12,00 €

Terrine de Campagne Maison,

11,00 €

Confiture d’Oignon Rouge

Tartare de thon,

13,00 €

Salade de Roquette

Soupe à l'Oignon Gratinée

9,00 €

Couteaux en Persillade

14,00 €

Escargots de Bourgogne, Beurre Fin à l’Ail

par 6 : 9,50 €
par 12 : 16,00 €

Terrine de Foie Gras de Canard,

17,00 €

Chutney du Moment et Pain Poilâne


Légumes

Plat - Lasagne de Légumes 

18,00 €

Poêlée de Légumes

6,00 €

Epinards Frais

6,00 €

Pommes Purée

6,00 €

Cornet de Frites Maison

6,00 €

Poissons

Quenelle de Brochet “Maison”,

19,00 €

Sauce Crustacés

Merlan Colbert,

21,00 €

Sauce Tartare et Frites Maison

Filet de Daurade Royale Poêlé,

23,00 €

Mousseline de Carottes, Pesto de Roquette

Haddock Poché à l'Anglaise,

22,00 €

Epinards Frais,Oeuf Poché et Beurre Blanc

Pavé de Thon à la Plancha,

27,00 €

Embeurrée de Chou Vert et Coriandre, Coulis de Poivrons

Noix de Saint-Jacques Poêlées,

29,00 €

Poireaux Crayons, Beurre Blanc Citronné


Viandes

Tartare de Boeuf Charolais au Couteau,

19,00 €

Frites « Maison », Salade Mêlée

Filet de Canette rôti,

22,00 €

Purée de Cèleri, Sauce Mandarine

Joue de Bœuf braisée,

23,00 €

Légumes d’Hiver

Tête de Veau et sa Cervelle,

22,00 €

Sauce Gribiche et Ravigote

Rognon de Veau,

22,00 €

Pommes Purée, Sauce Moutarde à l’Ancienne

Filet de Bœuf Salers Poêlé,

32,00 €

Sauce au Poivre, Gratin Dauphinois

Côte de Veau Rôtie,

34,00 €

Pommes Purée, Jus de Veau


Fromages

Plateau de fromages affinés

11,00 €

Gourmandises

Crème Brulée à la Gousse de Vanille

9,00 €

Carpaccio d'Ananas, Sorbet Citron

9,00 €

Craquant au Chocolat, Fraîcheur d'Agrumes

9,00 €

Baba au Rhum, Chantilly

9,00 €

Tarte Citron Meringuée

9,00 €

Paris-Brest

9,00 €

Glaces et Sorbets-Philippe Faur Maître Artisan

3 boules au choix:
9,00 €

Sorbets : Citron, Poire, Cassis

Glaces : Vanille, Chocolat, Moka, Pistache, Marron, Caramel au Beurre salé

Café gourmand

9,50 €

Les menus

Salade de Lentilles Vertes du Berry


ou

Terrine de Campagne Maison


ou

6 Huîtres Fines de Claire N°4


ou

Soupe de Potiron, Emulsion à la Fourme d'Ambert


–


Notre Plat du Jour (Selon Disponibilité)


ou


Quenelle de Brochet “Maison” Sauce Crustacés


ou


Filet de Daurade Royale, Mousseline de Carottes


ou


Joue de Bœuf Braisée, Légumes d'Hiver


–


Desserts au Choix à la Carte


(Excepté le Café Gourmand)

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 26,00 €
(Au déjeuner uniquement)

Menu AU PETIT RICHE 31,00 €
Entrée, plat et dessert (hors boissons)

Menu ROSSINI 37,00 €
Entrée, plat et dessert, 25cl de vin du val de Loire
(rouge ou blanc), ½ eau minérale, café ou infusion

Menu Enfant (jusqu’à 12 ans)  13,00 €

Menus Salons

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