La carte

D'une cuisine de tradition bourgeoise française

Fruits de mer

Crevettes grises (1 portion),

8,00 €

Crevette roses de Madagascar (1 portion)

11,00 €

Bulots (1 portion)

8,00 €

Fines de claire N°2 (6)

18,00 €

Fines de claire N°3 (6)

16,00 €

Spéciales Gillardeau N°2 (6)

27,00 €

Spéciales Gillardeau N°3 (6)

24,00 €

Plates de Bretagne N°2 (6)

24,00 €

Assiette de la mer

32,00 €

3 fines de claire N°3, 3 plates de Bretagne N°2, 3 Gillardeau N°3, bulots, crevettes

Dégustation d'huîtres

40,00 €

4 Gillardeau N°2, 4 fines de claires N°2, 4 plates de Bretagne N°2

Entrées

Salade de lentilles vertes du Berry,

9,00 €

espuma au lard fumé, pickles d’oignons rouges

Ceviche de bar,

15,00 €

coriandre, gingembre, mangue, citron vert et radis rose

Marbré de tomates,

13,00 €

aubergines et chèvre frais, sauce basilic

Terrine de foie gras de canard,

17,00 €

Chutney du moment et pain Poilâne

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre,

15,00 €

Crème légère citronnée

Poissons

Quenelle de brochet Maison,

19,00 €

Sauce crustacés

Fish and chips de cabillaud,

21,00 €

sauce tartare

Filet de bar rôti,

24,00 €

tian de légumes provençales, sauce basilic

Poulpe grillé,

24,00 €

sauce pequillos, riz vénéré

Viandes

Tartare de bœuf Charolais au couteau,

20,00 €

Frites Maison, salade mêlée

Tête de veau et sa cervelle,

22,00 €

Sauce gribiche et ravigote

Magret de canard rôti,

23,00 €

Pomme de terre grenailles confites, ail en chemise, jus au romarin

Filet de boeuf salers,

32,00 €

sauce aux poivres rares, haricots verts

La vraie salade César

18,00 €

Végétarien

Risotto aux petits légumes

19,00 €

Fromages & Desserts

Assiette de fromages affinés,

11,00 €

Comté, Brillat-Savarin, Saint-Nectaire, Sainte Maure, Fourme d’Ambert

Salade de fruits frais,

9,00 €

infusée à la verveine

Baba au Rhum,

9,00 €

Chantilly

Crème brûlée à la gousse de vanille Bio de Madagascar

9,00 €

Glaces et Sorbets Philippe Faur Maître Artisan

3 boules : 9,00 €

Cassis, citron, fraise, vanille, café, chocolat, marron, pistache

Café gourmand

10 €

Les menus

DÉJEUNER

26,00 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

AU PETIT RICHE

31,00 €

Entrée + Plat + Dessert (hors boissons)

ROSSINI

37,00 €

Entrée + Plat  + Dessert
25cl de vin du Val de Loire + ½ eau minérale + café

ENFANT

13,00 €

Jusqu’à 12 ans

Au choix dans le menu

 

Salade de lentilles du Berry label rouge, espuma au lard fumé, pickles d’oignons rouges

ou

Marbré de tomates, aubergines et chèvre frais, sauce basilic

–

Notre plat du jour (selon disponibilité)

ou

Quenelle de brochet maison, sauce crustacés

ou

Magret de canard rôti, pommes grenailles, sauce au miel

ou

Risotto aux petits légumes

–

 

Dessert au Choix

(excepté le Café Gourmand)

Fromage ou café gourmand + 2€

 

Menus Salons