Entrées

Salade de lentilles vertes du Berry,

9,00 €

espuma au lard fumé, pickles d’oignons rouges

Soupe à l'oignon gratinée

9,00 €

Soupe de poissons Maison, rouille et croûtons dorés

13,00 €

Escargots de Bourgogne,

par 6 : 9,00 €
par 12 : 16,00 €

Beurre fin à l’ail

Terrine de foie gras de canard,

17,00 €

Chutney du moment et pain Poilâne

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre,

15,00 €

Crème légère citronnée

Terrine du moment

12,00 €


Poissons

Quenelle de brochet Maison,

19,00 €

Sauce crustacés

Merlan Colbert,

21,00 €

Sauce tartare et frites maison

Haddock poché à l'anglaise,

22,00 €

Épinards frais, œuf poché et beurre blanc

Filet de daurade Royale poêlé,

23,00 €

Fine purée de carottes, sauce cressonnière

Médaillons de lotte façon bouillabaisse,

28,00 €

Légumes de saison


Viandes

Tartare de bœuf Charolais au couteau,

20,00 €

Frites Maison, salade mêlée

Tête de veau et sa cervelle,

22,00 €

Sauce gribiche et ravigote

Magret de canard du Sud-Ouest rôti,

23,00 €

Pomme de terre grenailles confites, ail en chemise, jus au romarin

Suprême de volaille fermière du Val de Loire aux épices,

21,00 €

Citrons confits et coriandre fraîche, légumes et semoule aux fruits secs

Filet de bœuf Salers,

32,00 €

Sauce au poivre rare, haricots verts frais


Végétarien

Quinoa et sarrasin aux légumes du moment, bouillon parfumé

19,00 €


Fromages & Desserts

Assiette de fromages affinés,

11,00 €

Maroilles, Crottin de Chavignol, Olivet au foin, Sainte Maure, Fourme d’Ambert

Salade de fruits frais

9,00 €

Gâteau moelleux au chocolat,

9,00 €

Crème anglaise

Baba au Rhum,

9,00 €

Chantilly

Cheese cake au citron vert,

9,00 €

sablé Breton au Sarrazin torréfié

Crème brûlée à la gousse de vanille Bio de Madagascar

9,00 €

Glaces et Sorbets Philippe Faur Maître Artisan

3 boules : 9,00 €

citron, mandarine, cassis, caramel au beurre salé, vanille, chocolat, rhum raisin, marron

Café gourmand

10 €

Les menus

DÉJEUNER

26,00 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

AU PETIT RICHE

31,00 €

Entrée + Plat + Dessert (hors boissons)

ROSSINI

37,00 €

Entrée + Plat  + Dessert
25cl de vin du Val de Loire + ½ eau minérale + café

ENFANT

13,00 €

Jusqu’à 12 ans

Au choix dans le menu

Lentilles vertes du Berry

ou

Soupe de poissons Maison, rouille et croûtons dorés

ou

Terrine du moment

Notre plat du jour (selon disponibilité)

ou

Quenelle de brochet maison, sauce crustacés

ou

Filet de daurade Royale poêlé, fine purée de carottes, sauce cressonnière

ou

Suprême de volaille fermière du Val de Loire aux épices, citrons confit et coriandre fraîche, légumes et semoule aux fruits secs

 

Dessert au Choix

(excepté le Café Gourmand)

Fromage ou café gourmand + 2€

 

Menus Salons

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