Entrées

Betteraves rôties en salade

15,00€

Assortiment de betteraves rôties au four, yaourt assaisonné aux épices et aux fines herbes, brisures de chèvre cendré de Touraine

Pâté en croûte maison

19,00€

Cochon, foie gras et pistaches, fine gelée au Porto

Salade de lentilles du Berry Label Rouge et lard fumé

13,00 €

Escargots de Bourgogne

Par 6 - 11.00€ ou Par 12 - 18.00€

Beurre à l’ail fin et persil fait maison

Œuf bio à la Florentine

15,00 €

Tombée d’épinards, sauce Mornay

Soupe à l'oignon gratinée

14,00 €

Foie gras de canard maison

21,00 €

Foie gras de canard, chutney de pomme, poires et amandes

Camembert BIO de la ferme des P'tits Brillet en Maine et Loire

15,00 €

Camembert rôti, avec miel et thym, mouillettes de Foccacia

Terrine de campagne maison

14,00 €

Cochon, salade verte et cornichons

Os à moelle rôti

16,00 €

Pain toasté et sauce moutardée

Ceviche de daurade bio

18,00 €

Nage verte de coriandre et citron vert, dés de carottes


Plats

Truite de Banka

34,00 €

Purée de petits pois, sauce citronnée

Daurade bio de Sardaigne

31,00 €

Chou fleur rôti, sauce vierge

Filet de bœuf, sauce corsée au jus de bœuf

35,00 €

Mille-feuille de pomme de terre snacké, moelle et échalote confite

Vol-au-vent aux asperges et aux morilles

31,00 €

Suprême de pintade, purée et jus de volaille corsé

28,00 €

Belle côte de cochon du perche, sauce charcutière

32,00 €

Sauté de champignons de Paris du clos du roi

Boudin noir de Christian Parra

27,00 €

Pomme et purée de pomme de terre, sauce au porto

Tartare de légumes printaniers

21,00 €

Haddock au beurre blanc

29,00 €

Pommes vapeur et œuf poché

Croque-Monsieur

19,00 €

Garni au jambon Prince de Paris, crémeux à la truffe d’automne et au Comté


Incontournables

Quenelle de brochet sauce crustacés

22,00 €

Classique de la cuisine lyonnaise

Tartare de bœuf au couteau

23,00 €

Bœuf normand élevé en plein air, frites maison et salade mêlée

Tête de veau et sa cervelle

25,00 €

Sauce gribiche et ravigote


Fromages & Desserts

Assiette de fromages, chutney aux pommes,

12,00 €

Chèvres affinés du Val de Loire et autres suggestions

La Profiterole gourmande, glace vanille

11,00 €

Finger Fraise-Pistache

11,00 €

Nappage de chocolat blanc et pistaches torréfiées

Mousse au chocolat à la cuillère

11,00 €

Tartelette à la rhubarbe

11,00 €

Cœur coulant et crème fouetté

Île flottante

11,00 €

Crème brulée à la vanille BIO de Madagascar

11,00 €

Baba moelleux au rhum, chantilly

11,00 €

Sélection de sorbets et glaces de Lionel Chauvin, artisan glacier

10,00 €

Café ou thé gourmand

10,00 €


DEJEUNER (servi au déjeuner)

30,00 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

AU PETIT RICHE (servi tous les jours au déjeuner et au dîner)

37,00 €

Entrée + Plat + Dessert (hors boissons)

ROSSINI (servi tous les jours au déjeuner et au dîner)

44,00 €

Entrée + Plat + Dessert
25cl de vin du Val de Loire + ½ eau minérale + café

ENFANT

13,00 €

Steak haché + garniture au choix + boisson + dessert (Jusqu’à 12 ans)

Au choix dans le menu

Soupe à l'oignon gratinée

ou

Terrine de campagne maison

Croque-Monsieur

ou

Quenelle de brochet sauce crustacés

Classique de la cuisine lyonnaise

Baba au rhum

ou

Ile flottante

Fromage ou café gourmand + 2€

Menus Salons